Le fruste di pizza sono degli stuzzichini fatti con una pasta lievitata ripiena di pomodoro e provola, in pratica una pizza margherita a fiocchetto…belle da presentare in un buffet salato, piacciono tanto ai bimbi per la loro forma ma anche da portare nelle gite fuoriporta. Nell’impasto ho aggiunto la farina di semola per dare un pò di croccantezza.
INGREDIENTI
Per circa 20 fruste di pizza
- 200 g di farina 0
- 100 g di farina 00
- 100 g di farina di semola
- 215 ml di acqua tiepida
- 10 g di olio d’oliva
- 4 g di lievito di birra
- 1 cucchiaino di zucchero
- 5 g di sale
Per condire
- 500 ml di salsa di pomodoro
- 200 g di mozzarella
- origano
- basilico fresco
PROCEDIMENTO
In una ciotola mescolare le farine poi sciogliere il lievito in metà acqua tiepida e zucchero (per chi ha il Bimby 30 sec 37 °C vel 3 ) ed aggiungerlo iniziando ad impastare (per chi ha il Bimby 30 sec Vel 3 ).
Nella restante acqua tiepida sciogliere il sale ed aggiungerla all’impasto lavorandolo un pò (per chi ha il Bimby 2 min Vel 3 ), per ultimo aggiungere l’olio.
Versare il panetto su di un piano infarinato e continuare ad impastare fino ad ottenere una palla liscia ed omogenea.
Mettere l’impasto delle fruste di pizza in una ciotola coperta con un panno umido e lasciarlo lievitare nel forno chiuso e spento per 6-7 ore (per una lievitazione più rapida aumentare la dose del lievito di birra).
Trascorso il tempo stendere con i polpastrelli delle dita l’impasto formando un rettangolo da cui tagliare delle strisce rettangolari.
Preparare il condimento mescolando la salsa con un cucchiaio di olio evo ed un pizzico di origano poi versarne un cucchiaino su cuascun rettangolo di pizza, aggiungere un pò di mozzarella e richiudere due lembi come in foto per formare le fruste.
Cuocere 7-10 minuti in forno già caldo a 220°C.
Le fruste di pizza sono pronte, guarnirle con del basilico fresco e…buon appetito!!!
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