La focaccia cipolle e pomodorini ciliegina è una preparazione versatile perchè si mangia come una pizza bianca oppure sostituisce il pane a tavola come sfizioso accompagnamento al pasto. Un’altra idea è quella di proporla in un buffet salato a triangolini piccoli con del formaggio come un finger food oppure ancora tagliata a striscioline con qualche salume come antipasto.
INGREDIENTI
Per una focaccia rotonda di 28 cm di diametro
- 300 g di farina
- 130 g di acqua
- 100 g di pasta madre o di licoli (oppure 1/2 cubetto di lievito di birra)
- 25 g di olio e.v.o.
- un cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaino e mezzo di sale
- 1 cipolla
- 10 pomodorini ciliegina
- origano
PROCEDIMENTO
Sciogliere il lievito e lo zucchero nell’acqua tiepida (Bimby 30 sec 37 °C Vel 3 ) poi formare una fontana con la farina setacciata ed il sale ed iniziare ad impastare (Bimby 2 min Vel spiga) quando sarà diventato omogeneo incorporare anche l’olio e continuare ad impastare fino a rendere il panetto liscio (Bimby 2 min Vel spiga). Stendere la focaccia in una teglia rotonda di 28 cm di diametro,bucherellare la superficie con i rebbi di una forchetta.
Lasciarla lievitare fino a raddoppiare il volume in forno spento precedentemente riscaldato 5 minuti a 50 °C: nel caso in cui usiate il lievito di birra ci vorranno circa due ore, per il lievito madre o il licoli ci vorrà il doppio del tempo. Quando sarà lievitata spennellate la superficie con acqua ed olio e farcitela con la cipolla a rondelle ed i pomodorini a pezzi piccoli, un pizzico di origano ed un pizzico di sale: cuocete in forno caldo a 200 °C per 25- 30 minuti…buon appetito!!!
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