Quante volte ci restano piccoli pezzi di formaggio in frigo e vorremmo utilizzarli? La pizza ripiena al gorgonzola nasce così, come ricetta del riciclo. Avevo infatti un pò di gorgonzola in frigo, della salsa e della provola e mi sono inventata questa pizza per utilizzare tutto…una scoperta ma soprattutto la cena è andata più che bene.
INGREDIENTI
- 200 g di farina 0
- 200 g di farina 00
- 220 ml di acqua tiepida
- 10 g di olio d’oliva
- 5 g di sale
- 4 g di lievito di birra
- 1 cucchiaino di zucchero
Per il ripieno
- 200 ml di salsa di pomodoro
- 150 g di provola
- 100 g di gorgonzola
PROCEDIMENTO
In acqua tiepida e zucchero sciogliere 4 g di lievito di birra (per chi ha il Bimby 30 sec 37 °C vel 3 ).
Setacciare le farine in una ciotola poi aggiungere il lievito ed impastare (per chi ha il Bimby 30 sec Vel 3).
Aggiungere il sale all’impasto e per ultimo incorporare l’olio (per chi ha il Bimby 2 min Vel 3 ).
Versare il panetto su di un piano infarinato e continuare ad impastare fino ad ottenere una palla liscia ed omogenea.
Sistemare l’impasto della pizza ripiena in una ciotola coperta con pellicola per alimenti e lasciarlo lievitare nel forno chiuso e spento per 6-7 ore.
Trascorso il tempo stendere la pizza in un rettangolo, ricoprirla con la salsa lasciando i bordi liberi ed aggiungere la provola frullata ed il gorgonzola a fiocchetti poi arrotolarla e lasciarla riposare mezz’ora in una teglia da forno.
Cuocere in forno a 180 °C per 35-40 minuti.
La pizza ripiena al gorgonzola è pronta…buon appetito!!!
Consigli: se volete una lievitazione in 1 e 1/2 basta mettere aumentare la dose del lievito di birra a mezzo cubetto.
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