Capodanno a Caserta quest’anno. Tradizionalmente quì nel periodo natalizio si preparano queste pizzelle fritte fatte di pasta lievitata ripiene di mozzarella di bufala o con le alici. Fatte dalle sapenti mani della signora Raffaella , io ho solo scattato le foto e mangiato ovviamente:)
Tanti tanti auguri a tutti voi che oggi siete passati da quì ed a tutti quelli che vengono a trovarci di tanto in tanto per curiosare tra i piatti che cucina nonna Virginia!
INGREDIENTI
- 1 Kg di farina
- acqua tiepida q.b.
- 1 cubetto di lievito di birra
- 1 cucchiaio di sale
- 1 mozzarella di bufala
- alici
PROCEDIMENTO
Sciogliere il lievito in un bicchiere di acqua tiepida. Mettere la farina in una capiente ciotola ed al centro versare il lievito sciolto ed iniziare a mescolare aggiungendo di volta in volta l’acqua tiepida fino ad ottenere un impasto che abbia la consistenza di una pastella. Aggiungere un cucchiaio di sale e continuare a mescolare poi coprire e lasciare lievitare fino al raddoppio del volume in un luogo tiepido.
Nel frattempo tagliare a pezzettini la mozzarella e le alici. Trascorso il tempo di lievitazione con un cucchiaio prendere la pastella, inserire al centro un pezzetto di mozzarella o le alici poi richiudere con la stessa pastella e friggere la pizzella. Se si attacca alle dita basta ungerle con olio.
Asciugare su carta assorbente per alimenti e servirle calde calde….buon appetito e buon anno da nonna Virginia 
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